III Congresso Nazionale Filiera delle carni di selvaggina selvatica Foligno (PG)

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III Congresso Nazionale Filiera delle carni di selvaggina selvatica Foligno (PG) 10-11-12 Maggio 2023

Il tema delle carni di selvaggina rappresenta un aspetto di crescente interesse nel campo veterinario a cui competono valutazioni in ordine di sanità pubblica, benessere animale, sicurezza alimentare e controllo delle filiere produttive. L’associazione italiana veterinari igienisti A.I.V.I in collaborazione con Società di Ecopatologia della Fauna S.I.E.F. e Associazione Zooprofilattici Sperimentali organizzano il III Congresso Nazionale Filiera delle carni di selvaggina selvatica a Foligno il 10-11-12 Maggio 2023.

Le cinque sessioni tratteranno di:

? Controllo dei pericoli nuovi e riemergenti e autocontrollo nella filiera.
? L’applicazione a livello regionale delle linee guida nazionali in materia di igiene delle carni di selvaggina selvatica.
? Filiera della carne di selvaggina come elemento per la gestione dei rischi sanitari.
? La carne di selvaggina cacciata: storia, mercato e consumo.
? Il Reg. CE 429/2016 per la corretta gestione delle specie selvatiche problematiche e la filiera delle carni di selvaggina.